Photo of De La Clape
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un dimanche d'été
Pour fêter l'arriver de l'été nous vous avons réservé une surprise à l'hôtel restaurant de la clape. En effet le Dimanche 19 juin nous vous proposons de commencer l'été en notre compagnie pour découvrir la nouvelle carte. Ce sera aussi le premier dimanche où nous serons ouvert et ceci pour toute la saison. Pour cette soirée spéciale nous aurons le plaisir de compter parmi nous "le caviste Jérémy Macdowell" qui vous fera découvrir tout au long du repas différents vins de la région qui s'adapteront à vos plats et on l'espère a vos palais . Pour cette soirée spéciale le menu unique sera le menu découverte composé de portions extraits de la nouvelle carte. Le menu unique vous sera proposé avec la dégustation comprise au tarif de 35€. Entrées - Croustillant de chèvre kadaif - Gaspacho de poivrons et basilic, crème légère au cumin - Poêlées de saint jacques , émulsion de corail à l'orange, crumble noisette - Nougat de foie gras 1er plat - Filet de rouget en deux cuissons ( marinés puis cuit à la flamme) - Thon rouge de méditerranée à sa juste cuisson au sésame et pavot bleu 2eme plat - Filet de canette sauce au foie gras - Émincé de côte bœuf à l'os à moelle Desserts - Assortiments de desserts Vins : dégustations de 3 vins blancs ,trois vins rosés et trois vins rouges du château Fabre Cordon (Corbières), du château la combe saint Paul (clape) et du clos des sud (Minervois) Soirée sur réservation et dans la limite des places disponibles. réservation possible en nous contactant via facebook ou au 04 68 49 80 15
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Menu Terroir - 20.00€
Au choix à l'ardoise: - Une entrée sur deux proposition - Un plat viande ou poisson - fromage ou dessert.
  • -------------------------------------
  • Possibilité de service à midi pour 10 personne minimum Menu à partir de 28.00€
  • Pour votre confort service et salle ou patio privatisé
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Languedoc - 30.00€
au choix à la carte entrée plat fromage (+ 3.00 €) dessert
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L'affamés (qui veut ce faire plaisir) - 45.00€
choisissez à la carte 2 entrées ou 1 poissons et une viande fromage dessert
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Nos Entrées
  • foie gras poélé flambé
    L'authentique foie gras poêlé et flambé à la liqueur de cerises Catalane de la compagnie Robin, et son velouté de courge du moment.
    15.50€
  • Velouté de légume du moment
    10.50€
  • Entrées du jour
    Tout les jours 2 entrées supplémentaire.
    8.50€
  • Gambas flambées
    De belles gambas décortiquées, flambées au pastis sur un lit de mesclun.
    16.50€
  • Les entrées sur commandes

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Les entrées sur commandes
Ceux sont des entrées qui ne sont plus à la carte mais qui vous font plaisir. Alors nous vous les proposons sur commandes. (Hors menus)
  • Des cuisses de grenouilles sautées au beurre persillé
    Sur commande 24h avant
    14.00€
  • Couteaux en persillade
    Sur commandes 24 h avantselon siason
    12.50€
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Nos Poissons
  • Séletion du chef
    Dorade, Loup, Sandre, .... Enfin ça dépend, c'est la surprise, De toute façon c'est bon
    18.00€
  • Poisson du jour
    180/200 gr
    12.00€
  • Filets de turbot
    Un filet de turbo à sa juste cuisson et sa sauce vierge.
    19.00€
  • Nos plats de poissons sont tous accompagnés d'un féculent et de légumes du jour
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Nos Viandes
  • Sélection du chef
    ça dépend, c'est la surprise, De toute façon elle est cuite à juste température et bien bonne
    20.00€
  • Viande du jour
    180/200 gr, Origine France
    12.00€
  • Souris d'agneau confite au basilic frais et zestes d'orange
    Cuisson de 12h à base température - 300/400 gr, Origine France
    19.00€
  • Nos plats de viandes sont tous accompagnés d'un féculent et de légumes du jour
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Votre fin de repas
  • Assortiment de fromages affinés
    5.00€
  • Faisselle agrémentée à votre gout
    avec au choix miel des Corbières ou coulis de fruits rouges ou ciboulette
    3.50€
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Les Desserts
  • Pyramide chocolat
    Une coque de chocolat noir emprisonnant une mousse serrée de chocolat noir: réservé au amateur de chocolat
    5.50€
  • Glaces au choix à la boule
    1.50€
  • Dessert du moment
    5.00€
  • Soufflé glacé au grand Marnier
    6.50€
  • Soufflé glacé au caramel salé
    6.00€
  • Tarte au citron meringuée
    5.50€
  • Saveur des îles
    Crème glacée vanille de Bourbon et punch artisanal
    6.50€
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Les vins blancs
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CHAMPAGNE
  • Maison René Collet : Empreinte de Terroir
    (12°)
    55.00€
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IGP PAYS D'OC
  • Famille Fabre : Collection La Chimère
    2011 (15°) Viognier Des arômes intenses d'agrumes confits, de vanille et de malt. Notes d'abricot, de citron confit
    43.00€
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VDP AUDE
  • Jeff Carrel : Le Morillon Blanc
    2013 (13.5°) Chardonnay élaboré à base de baies botrytiseés, légèrement oxydatif, constitué d'arômes de raisins secs, de pâte de coing, de caramel, d'écorces d'orange, très équilibré.
    23.00€
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IGP LANGUEDOC
  • La Villa des Anges By Jeff Carrel
    2015 (12.5°) Sauvignon Des arômes végétaux pour terminer sur des notes des pamplemousse. équilibré, élégant, fin et rond
    11.50€
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AOP COLLIOURE
  • Cave de l'Abbé Rouss : Cuvée des Peintres
    2014 (14°) Grenache gris, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino Des notes de fruits exotiques. La minéralité laisse apparaitre des notes de fenouil et de garrigue. En bouche explosera le pomelos
    19.00€
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AOP FAUGÈRES
  • Château de la Liquière : Cistus
    2014 (14°) Roussane, Grenache Blanc, Vermentino, Bourboulenc. Des arômes de fruits blancs mûrs mêlés de vanille et de fleurs blanches. La bouche est soyeuse, élégante, sur un fond de poire et d'ananas
    30.00€
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AOP LANGUEDOC
  • Domaine Gaujal : Picpoul de Pinet
    2015 (13°) Des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, de la finesse et de l'onctuosité, une très bonne longueur en bouche
    16.50€
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AOP LA CLAPE
  • Château Moyau : M
    2015 (13°) Bourboulenc, Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino et Viognier Merveilleusement fruité avec des arômes d'agrumes, pêche, clou de girofle, des notes minérales et de fleurs printanières
    13.50€
  • Mas du Soleilla : La Réserve *
    2014 (1°) Roussanne, Bourboulenc. Fûts de chênes Belle robe jaune claire. Un nez fin et frais avec des notes de fruits jaunes de fleurs et aussi des épices. élégant, harmonieux et soyeux
    25.00€
  • Château Rouquette : Cuvée Arpège
    2012 (13.5°) Bourboulenc, Roussanne. Joli nez frais et de fleurs printanières. Rondeur, fraîcheur et vivacité, avec une finale très ouverte.
    15.00€
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AOP CORBIÈRES
  • Château Les Ollieux Romanis : Le Classique
    2014 (13°) Marsanne, Roussane, Grenache blanc Une aromatique sur les fruits exotiques, les fleurs blanches La bouche est ample tout en gardant au final rafraîchissant.
    19.50€
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AOP CORBIÈRES BOUTENAC
  • Château de Caraguilhes : Le Classique
    2015 (13.5°) Marsanne, Grenache Un arôme de grillé puis des notes de fleurs d'amandier, d'acacia, de pêche jaune finissant sur l'agrume. En bouche le agrumes sont toujours présents, accompagnés d'une nuance d'acacia et de fenouil
    24.50€
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Le vins rouges
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AOP MINERVOIS
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AOP CORBIÈRES
  • Château Coulon Vérédus
    2010 (13.5°) Carignan, Syrah, Grenache. Fûts de chênes 12 mois. Des parfums de réglisse, de pruneaux et de confiture de lait. En bouche de la fève de cacao, du pain d'épices et une pointe de genièvre
    32.00€
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AOP MINERVOIS LA LIVINERES
  • Château Mignan : Les 3 Clochers
    2012 (13.5°) Syrah, Grenache, Carignan. Une note très prononcée de fruits rouges et légèrement épicée. Les tanins sont parfaitement muris et d'une incroyable élégance
    24.00€
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AOP CORBIÈRES BOUTENAC
  • Château Les Ollieux Romanis : Cuvée Or
    2011/12 (14.5°) Carignan, Grenache, Mouvèdre, Syrah. Fûts de chênes 12 mois. Un nez de cassis et de cacao. En bouche des notes de fruits des bois et de réglisse. Un final frai et soyeus
    37.00€
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AOP CABARDÈS
  • Domaine Parazols : Ni Ange Ni Démo
    2014 (13.°) Cabernet franc, merlot, Grenache noir, syrah, Cinsault des notes intenses de cerise et de prune auxquelles viennent ensuite se mêler des parfums de vanille et de caramel.
    21.00€
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AOP GIGONDAS
  • Château de Montmirail : Cuvée Beauchamp
    2011 (14.5°) Grenache, Syrah, Mourvèdre Fruits noirs, intense délicatement relevé d'une note d'épices, puis une chair ronde, aux tanins soyeux
    21.00€
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AOP LA CLAPE
  • Château Moyau :le soleil
    2014 (13.5°) Cinsault, grenache noir. Légèrement minéral et velouté. Un parfum fruité dégageant des arômes de cassis, cerises et réglisse.
    13.00€
  • Château Moyau : Sauvage
    2009 (13.5°) Carignan, Grenache noir, Syrah. Fûts de chênes partiel Juteux et velouté, senteur de cuir. Des parfums magnifiques de framboises, cerises, moka et cannelle.
    22.00€
  • Mas du Soleilla : Les Bartelles *
    2009 (14.5°) Syrah, Grenache noir. Fûts de chênes 15 mois Riche senteur de garrigue, parfumé de cèdre et de tabac. Soyeux, gras, long, finale sur le fruit et les épices.
    24.00€
  • Château Rouquette : Cuvée Henry Lapierre
    2013 (14.5°) Mourvèdre, syrah, Grenache, Carignan. Fûts de chênes. Des notes de griotte, la bouche suit fraîche et charnue. Des notes de rose ancienne, de fruits rouges bien mûrs.
    35.00€
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AOP MINERVOIS
  • Domaine Parazols : Nuit Noire
    2008 (13°) Tout commence par des notes de fruits murs et confiturés auxquelles se mêlent ensuite des parfums de vanille et d'épices
    19.00€
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AOP SAINT CHINIAN
  • Domaine Boissezon-Guiraud : Les Cerises
    2014 (13.5°) Cinsault, Syrah. Travail de Jeff Carrel Des arômes de cerises légèrement confiturée, de cassis et une pointe d'épices Une attaque fruitée aux senteurs de sous-bois et de grillé. Il est franc et désaltérant.
    18.00€
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IGP LANGUEDOC
  • La Villa des Anges by Jeff Carrel
    2013 (13°) Cabernet Sauvignon Tout en fruit, simplement du plaisir.
    12.00€
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AOP FAUGÈRE
  • Château La Liquière : Cistus
    2012 (14°) Syrah, Grenache, Mouvèdre, Carignan. Parfums de fruits noirs, kirsch, garrigue, poivre noir s'invitent pour créer une agréable richesse aromatique. Des notes de réglissées enrobent une matière équilibrée.
    32.00€
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AOP COLLIOURE
  • Caves de L'Abbe Rous : Réserve des Peintres
    2013 (14°) Grenache noir, Carignan. Fraise mure très présente, quelques notes confiturées et épicées. Toute en rondeur et sucrotise et soyeux.
    24.00€
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Les vins rosés
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AOP MINERVOIS
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AOP MINERVOIS LA LIVINIÈRE
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AOP FAUGÈRES
  • Château La Liquière : Les Amandiers
    2015 (13.5°) Cinsault, Mourvèdre, Grenache Ample et rafraîchissant, ce vin lumineux se développant sur des arômes de fruits rouges et de confiture de lait
    21.50€
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AOP ST CHINIAN
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IGP LANGUEDOC
  • La Villa des Anges by Jeff Carrel
    2015 (10°) Cinsault Un beau parfum floral teinté de pêche avec un soupçon d'agrumes et une touche d'épices. un magnifique rosé, une grande finesse.
    11.50€
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AOP LA CLAPE
  • Château Rouquette : Cuvée Marine
    2015 (13.5°) Syrah, Grenache Des arômes subtiles de fleurs du verger, de fruits rouges. Légèrement acidulé avec des notes de pêche de vigne. Suave, doux, plein de fraîcheur
    23.00€
  • Château Moyau
    2015 (13.5°) Grenache Noir, de Cinsault Des parfums fraises, framboises, cerises, fleurs d'amandiers, violettes et des notes subtiles de poivre. Délicieux.
    13.50€
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AOP CORBIÈRES
  • Château Les Ollieux Romanis
    2015 (13°) Grenache gris, Cinsault. Des arômes de petits fruits rouges. En bouche élégant, et équilibré, à la fois frais et rond.
    19.50€
  • Château Caraguilhe
    2015 (13.5°) Syrah, Grenache, Carignan Une nette et fraiche saveur de groseille de cerise et d bonbon anglais. Ample avec un bel équilibre, frais et structuré.
    19.50€